Možno ste už niekedy počuli, že „káva a torta je najlepší šport“. Táto zohratá dvojka totiž spríjemní nejedno popoludnie. Vylaďte si chute a spárujte kávu s dezertom správne. Poradíme, kedy siahnuť po čokoláde, čo ponúknuť ku cappuccinu a prečo double espresso niekedy chutí najlepšie, keď vôbec neskončí v hrnčeku.
Súlad, alebo kontrast?
Pri párovaní kávy s dezertom môžete ísť dvoma cestami. Buď necháte podobné chute, aby sa navzájom podporili, alebo spojíte protiklady, ktoré sa vyvážia. Konečné slovo majú predovšetkým vaše chuťové poháriky.
Espresso sa čokolády nezľakne
Brownies, čokoládový fondant alebo poctivá torta s kakaovým krémom potrebujú popri sebe kávu silnú ako noha od biliardového stola. Takéto intenzívne espresso pripravia spoľahlivo aj automatické kávovary, ktoré dokážu sladkosť dezertu vyvážiť a zároveň zvýrazniť jeho kakaové tóny. Dobre fungujú najmä kávy s prirodzenou chuťou čokolády, karamelu alebo orieškov. Každý dúšok prečistí chuť po sladkom súste a zároveň ju pripraví na ďalší kúsok.
Cappuccino si rozumie s maslom, ovocím aj so škoricou
Nie nadarmo je v Taliansku cappuccino raňajkovým nápojom. Nadýchaná mliečna pena a jemná chuť totiž priamo vyzývajú na párovanie s maslovým croissantom, škoricovým slimákom alebo pokojne tradičnou slovenskou bábovkou. Hodí sa aj k ovocným dezertom. Mlieko totiž „sťahuje“ kyslosť ovocia, takže aj výrazný ríbezľový koláč bude chutiť o čosi sladšie.
Náš tip: Cappuccino je bezpečnou voľbou aj vtedy, keď na stôl prinesiete niekoľko rôznych zákuskov a chcete k nim ponúknuť jeden univerzálny šálok. Pripravte si ho v plnoautomatickom kávovare Magnifica Duo, ktorý okrem cappuccina hravo zvládne pripraviť až 20 nápojov od klasík až po ľadové špeciality.
Double espresso, ale tentoraz nie v hrnčeku
Espresso si môžete dať aj inak než vo svojej obľúbenej šálke. Napríklad v tiramisu, ktoré by bez výraznej kávy bolo len piškótou s mascarpone. Double espresso má priamo vo svojom základe. Preto si k nemu pripravte nápoj, ktorý jeho chuť podporí a pritom vás svojou silnou dávkou kávy nepoloží. Uvarte si napríklad espresso lungo alebo flat white.
Ľadová káva a ovocie sú osviežujúca dvojica
Občas príde vhod studený nápoj skôr než hrnček horúcej kávy. Spárovať ho s dezertom tiež nie je problém. Ku cold brew či ľadovému americanu sa skvele hodí citrónový cheesecake, ovocná tartaletka či panna cotta.
Nakoniec je to vždy na vás
Teória vám poradí, ale dokonalú dvojicu nakoniec aj tak nájdete až ochutnávaním. Párovanie kávy s dezertmi berte len ako inšpiráciu. Možno ste kávičkár, ktorý svoje zvyky nerád mení, a jediné, čo vám môže spríjemniť deň, je silné ristretto. Niekedy je totiž ten najlepší tandem dezertu a kávy jednoducho ten, ktorý vám proste chutí.