Varenie chutných, šťavnatých stejkov je pre mnohých gurmánov pravým umením. Aby ste dosiahli skutočne dokonalý výsledok, je potrebné mať k dispozícii nielen kvalitné mäso, ale aj správne nástroje. Jedným z najdôležitejších kuchynských pomôcok pri príprave stejkov je bezpochyby panvica. Správne vybraná panvica môže zabezpečiť rovnomerné a presné pečenie, vytvoriť krásnu chrumkavú kôrku a zachovať vnútornú šťavnatosť mäsa. V tomto článku sa budeme venovať jednej z najlepších panvíc na steaky, ktorá vyniká svojimi vlastnosťami a je obľúbená medzi náročnými kuchármi.
Ako vybrať panvicu na steak
V dnešnej dobe je na trhu dostupných množstvo rôznych typov panvíc, čo môže spôsobiť zmätok pri výbere tej správnej pre prípravu steaku. Preto sme sa rozhodli predstaviť vám konkrétnu panvicu, ktorá je obľúbená a odporúčaná medzi profesionálnymi kuchármi aj domácimi kuchárom. Jej vlastnosti a výkonnosť ju predurčujú k tomu, aby sa stala vaším neodmysliteľným spoločníkom pri príprave steaku.
Predtým, ako si ju prestavíme, poďme sa spou pozrieť na najdôležitejšie faktory pri výbere tej najkvalitnejšej panvice na steaky. Nasledujúce kritériá vám pomôžu vybrať správnu panvicu pre vaše steaky.
Kvalita materiálu
Jedným z kľúčových faktorov je kvalita materiálu, z ktorého je panvica vyrobená. Oceľové panvice sa považujú za vynikajúce pre prípravu steakov, pretože oceľ dokáže udržať vysokú teplotu a rovnomerne ju distribuovať po celej ploche panvice. To zaisťuje rovnomerné a presné pečenie steaku bez nežiaducich tepelných nerovností.
Veľkosť a tvar
Pri výbere panvice je dôležité zvážiť jej veľkosť a tvar. Ideálne je zvoliť panvicu dostatočne veľkú na umiestnenie steaku bez preplnenia panvice. Pri tesne priliehajúcich kúskoch mäsa by sa teplo nedistribuovalo rovnomerne a mohlo by dôjsť k nekvalitnému pečeniu. Optimálna veľkosť panvice umožňuje správne rozloženie a kontakt medzi steakom a povrchom panvice, čo vedie k rovnomernému pečeniu.
eTip: Prečítajte si aj náš článok Ako vybrať najlepšiu sadu hrncov.
Rúčka panvice
Ďalším dôležitým faktorom je rúčka. Mala by byť pohodlná na uchopenie a tepelne odolná. Pohodlná rukoväť zabezpečuje ľahkú manipuláciu s panvicou, čo je obzvlášť dôležité pri otáčaní a presúvaní steaku. Tepelne odolná rúčka na panvici zaisťuje bezpečné používanie a minimalizuje riziko popálenia pri vysokých teplotách panvice.
Oceľová panvica na steaky Mineral B Element de Buyer: recenzia
Ak ste teda vášnivým milovníkom steaku a túžite dosiahnuť absolútne dokonalosť vo vašej kuchyni, neváhajte a prečítajte si ďalšie časti tohto článku. Zistíte, prečo je táto (nielen nami) vysoko obľúbená panvica považovaná za najlepšiu vo svojej kategórii a aké výhody vám môže priniesť pri príprave chutných stejkov. Spolu s nami sa ponoríte do sveta vynikajúceho pečenia a objavíte, ako táto panvica môže spraviť veľký rozdiel vo vašom kulinárskom zážitku.
Model panvice, o ktorom hovoríme, je oceľová panvica na steaky s názvom Mineral B Element. Má priemer 28 cm a disponuje niekoľkými unikátnymi vlastnosťami, ktoré ju robia ideálnou voľbou pre prípravu steaku.
- Prvým aspektom, ktorý treba zdôrazniť, je kvalita materiálu. Panvica Mineral B Element de Buyer je vyrobená z kvalitnej ocele, ktorá je známa svojou schopnosťou udržiavať vysoké teploty a rovnomerne ich distribuovať po celej ploche panvice. To je kľúčové pre dosiahnutie rovnomerného a presného pečenia steaku bez tepelných nerovností, čo je výsledkom chutného a šťavnatého mäsa.
- Okrem toho je veľkosť panvice dôležitým faktorom. Táto oceľová panvica má priemer 28 cm, čo je dostatočne veľký rozmer na umiestnenie väčšiny steakov bez preplnenia panvice. To zabezpečuje, že teplo sa rovnomerne rozloží a steak bude mať dostatok miesta na správne priliehanie k povrchu panvice, čím sa zabezpečí rovnomerné pečenie a vytvorenie chrumkavej vonkajšej kôrky.
- Nechýba ani dôležitý prvok a to je pohodlie pri manipulácii s panvicou. Mineral B Element panvica je vybavená ergonomicky navrhnutou rúčkou, ktorá je pohodlná na uchopenie a zároveň tepelne odolná. Toto umožňuje ľahkú manipuláciu s panvicou pri otáčaní steaku a presúvaní panvice na rôzne zdroje tepla.
Panvice Mineral B Element v skratke:
- Ideálne na prudké restovanie mäsa, zeleniny a grilovanie. Skvelé aj pre prípravu chrumkavých palaciniek a dokonalých omeliet.
- Vyrobené z ocele, 100% prírodného materiálu, s povrchovou úpravou na báze včelieho vosku.
- Bez umelého nepriľnavého povrchu, neobsahujú PFOA ani PTFE.
- Šetrné k životnému prostrediu, bez pridaných chemikálií, ekologické a recyklovateľné.
- Molekuly železa z panvice sú prospešné pre zdravie.
- Odolné voči vysokým teplotám, umožňujú rýchle zatiahnutie pokrmu bez úniku vitamínov a výživných látok.
- Nepriľnavé vlastnosti sa zlepšujú s používaním panvice.
- Vynikajúca tepelná vodivosť.
- Robustné vyhotovenie pre veľmi dlhú životnosť.
Panvica Mineral B Element je pre svoje vynikajúce výkonnostné vlastnosti a kvalitu konštrukcie obľúbená medzi profesionálnymi kuchármi aj domácimi kuchárom. Je navrhnutá tak, aby vyhovovala potrebám náročných kuchárov, ktorí sa usilujú dosiahnuť dokonalé steaky. S jej pomocou môžete mať istotu, že príprava steaku bude jednoduchá a výsledok bude vždy skvelý. Ak hľadáte najlepšiu panvicu na steaky, Mineral B Element je určite výbornou a správnou voľbou.
Ako pripraviť dokonalý steak?
Pripraviť dokonalý steak vyžaduje kombináciu správnych techník a pozornosti k detailom. Tu sú niektoré tipy, ktoré vám môžu pomôcť:
- Kvalitné mäso: Začnite s kvalitným mäsom. Vyberte si čerstvé mäso s marblingom (žily tuku v mäse), čo prispieva k jeho chuti a šťavnatosti.
- Marináda: Ak si želáte, mäso môžete marinovať. Použite kombináciu oleja, korenia a bylín na dodanie chuti a mäkkosti. Nechajte mäso odpočívať v marináde niekoľko hodín alebo cez noc.
- Predohrievanie mäsa: Nechajte mäso približne 30-60 minút odpočívať na izbovej teplote pred varením. Tým dosiahnete rovnomerné tepelné spracovanie.
- Soľ a korenie: Soľte mäso správne. Soľ posypte na mäso približne 30 minút pred varením, aby sa stihla vsiaknuť. Koreniny pridajte tesne pred prípravou.
- Panvica a olej: Použite ťažkú panvicu, ktorá dobre udrží teplo. Rozohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte trochu oleja. Olej by mal byť horúci, ale nie dymiaci.
- Pečenie: Položte mäso na horúcu panvicu a nechajte ho pečať. Pečte prvú stranu asi 2-3 minúty a potom obráťte. Pečte ďalších 2-3 minúty pre stredne krátke prepečené mäso (medium-rare). Čas pečenia môžete prispôsobiť podľa preferovaného stupňa prepečenia.
- Tepelná sonda: Ak máte k dispozícii tepelnú sondu, vložte ju do najhrubšieho miesta mäsa, aby ste zistili vnútornú teplotu. Pre medium-rare by to malo byť okolo 57-60 °C.
- Oddych po pečení: Po upečení nechajte mäso odpočívať na doštičke aspoň 5-10 minút. To umožní, aby sa šťava rovnomerne rozpustila po mäse.
- Servírovanie: Narezaný steak podávajte proti vláknam mäsa, aby bol šťavnatý. Môžete ho ozdobne posypať čerstvými bylinkami alebo ďalšími prísadami podľa chuti.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami, marinádami a spôsobmi prípravy. Každý má iný vkus, takže si vyberte spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje.
Pamätajte, že príprava steakov môže byť umením, ktoré sa postupne zdokonaľuje. S časom si nájdete svoj ideálny spôsob prípravy, ktorý bude vyhovovať vašim chuťovým preferenciám.